Regimul din ulcerul gastro-duodenal
- Diete -
- Regim lactat. Bolnavul stă la pat şi primeşte 200 ml lapte la 2 ore interval, iar noaptea la 4 ore (până la 2 litri în 24 ore). Dacă laptele nu este tolerat, se diluează cu ceai sau apă alcalină, sau se adaugă o linguriţă cu carbonat de calciu la o cană de lapte, sau se adaugă 5 g citrat de sodiu la o cană cu lapte.
- Se consumă fie 2 litri lapte şi 30 gr. zahăr; fie 1 litru lapte şi 500 gr. cremă proaspătă şi 30-40 gr. zahăr.
- Se adaugă Vitamina C, 500 - (sau fiole) şi fier (Glubifer 3 dr).
- Se combate constipaţia cu o lingură ulei de parafină.
2. Următoarele 7 zile, se adaugă treptat: supe de orez strecurate; supe mucilaginoase; preparate cu lapte şi unt; gris, fulgi de ovăz; ouă moi; frişca; pireuri de legume sau untdelemn.
3. Următoarele 3 săptămâni: La regimul de mai sus, se adaugă supe de orez cu orezul trecut prin sită, perişoare din carne sau peşte, fierte în aburi, supe de cereale, pâine albă uscată. Din săptămâna a doua se adaugă cartofi pireu, făinoase fierte, supe de zarzavat, trecute prin sită, unele prăjituri (pandişpan, ecleruri, biscuiţi); carne de pasăre, viţel, vită, fiartă şi tocată, în cantitate redusă şi progresiv; 5-6 mese pe zi.
Nu se permite nimic altceva şi în special: alcool, cafea, ape minerale, tutun.
4. In perioada de linişte (nedureroasă)
Interzise: alcool, tutun, cafea, ceai tare.- lapte bătut, iaurt, chefir, lapte acidulat, brânzeturi fermentate;
- ouă tari, maionează;
- peşte gras (morun, nisetru, somn, cegă), peşte conservat, sardele, icre;
- carne de porc grasă sau vânat, mezeluri grase (excepţie şunca presată), conserve nedietetice, slănină, untură;
- supe de carne, ciorbe grase, carne conservată (mezeluri, cârnaţi, afumături);
- zarzavaturi crude tari: (salată verde, gogoşari, varză, castraveţi, usturoi, ceapă, ridichi, morcovi, sfeclă, ţelină);
- legume uscate (fasole, bob, mazăre, linte), ciuperci;
- condimente (muştar, hrean, piper, boia, ardei, murături)
- alimente prea sărate sau conservate in sare.
- fructe crude, fructe bogate în ulei (migdale, alune, nuci)
- dulciuri: marmelade, dulceţuri, gemuri, îngheţată, bomboane, prăjituri de cofetărie, siropuri concentrate.
- alimente pregătite în grăsime, rântaşuri, ceapă prăjită, sosuri, cartofi prăjiţi.
- alimente prea fierbinţi sau prea reci, ape carbogazoase.
- nu se fumează şi nu se consumă lichide sau alcool, mai ales în timpul mesei.
Indicaţii şi alimente permise:
- repararea danturii, masticaţie prelungită
- 5-6 mese pe zi, la ore fixe, în cantitate mică. Se vor evita alimentele nedorite de bolnav, iar alimentele vor fi preparate cât mai simplu
- lapte dulce (dacă nu e suportat se diluează cu ceai sau se adaugă o linguriţă de carbonat de calciu sau 5g citrat de sodiu la o cană de lapte). Lapte cu ceai, cu cafea, cu făinoase, fulgi de ovăz, gris, fidea, orez.
- cremă de lapte, brânză de vaci, urdă, caş, telemea desărată.
- unt proaspăt şi nesărat, margarina, undelemn dietetic (în nici un caz alimente prăjite în unt sau ulei)
- ouă fierte moi, ochiuri în apă, ouă în budinci etc.
- cremă de lapte, lapte de pasăre, supe mucilaginoase, preparate din lapte, făinoase şi puţin unt.
- carne de viţel, vită tânără, pasăre fiartă, coaptă, înăbuşită la cuptor, grătar.
- peşte slab (şalău, ştiucă, lin, păstrăv, calcan, biban), fiert, fript sau copt în pergament.
- supe de legume: zarzavaturi şi legume tinere fierte (morcovi, dovlecei, conopidă) cu unt sau undelemn crud, pireuri sau soteuri.
- făinoase din făină fină: fulgi de ovăz, pâine albă prăjită sau uscată, biscuiţi.
- prăjituri de casă (gelatine, sufleuri, creme, tarte)
- fructe sub forme de compoturi nu prea dulci şi trecute prin sită; fructe coapte la cuptor (mere), zeamă de fructe, uneori fructe bine pârguite, coapte (caise, prune, piersici, fragi, smeură) în cantitate redusă.
In ulcerul gastroduodenal ca principii se recomandă:
- principalul factor al tratamentului este dieta, regim de cruţare gastrică
- alimentul de bază este laptele. în caz de intoleranţă este diluat cu ceai sau se adaugă carbonat de calciu.
- alcoolul, cafeaua şi tutunul măresc hiperaciditatea, deci sunt strict contraindicate
- alimentele trebuie preparate dietetic. Zarzavaturile vor fi bine fierte, zeama fiind îngroşată cu gris, orez, pireu de cartofi. Se pot folosi chiar zarzavaturi nefierte, trecute prin sită. Legumele verzi bine fierte, vor fi servite în formă de pireu, soteuri, la care se poate adăuga înainte de consumare, undelemn sau puţin unt, alteori budinci sau sufleuri preparate în baia de apă. Carnea se prepară fiartă, înăbuşită sau sub formă de perişoare fierte în aburi. Se serveşte cu garnitură din pireuri de legume verzi, macaroane, gris, orez. Sosurile se prepară cu undelemn crud, niciodată încins.
- mesele se iau la ore fixe, 5-6 pe zi în cantitate moderată, în linişte, fără grabă.
Regimul din ulcerul gastro-duodenal
