Dieta diabeticilor
- Diabet zaharat -
Dieta este un element terapeutic constant in viata persoanelor diagnosticate cu diabet. Dieta diabeticilor este indispensabila tuturor formelor de boala, iar in cazul unor pacienti, reprezinta singura metoda de tratament.
Dieta diabeticilor trebuie sa fie individualizata in functie de varsta, sex, activitate fizica, preferinte alimentare, disponibilitati financiare, precum si de caracteristicile biologice ale diabetului (prezenta obezitatii, dislipidemiei, hipertensiunii arteriale, afectarii renale sau a altor tulburari ce necesita o ajustare dietoterapeutica precisa). Iata in ce consta dieta diabeticilor:
• O persoana care sufera de diabet trebuie sa ia zilnic intre patru si sase mese.
• Prima achizitie pe care trebuie s-o faci dupa aflarea diagnosticului este un cantar de bucatarie, intrucat toate portiile se masoara (in functie de dieta personalizata recomandata).
Alimente permise in limitele necesarului caloric
• produse lactate (telemea, cascaval, svaiter);• carne slaba (pasare, vaca, vitel); mezeluri (sunca, parizer, crenvursti);
• peste slab (salau, stiuca, biban, stavrid, cod, crap);
• oua (1 ou=50 g);
• legume (salate, piure, mancaruri de legume) 5% HC (hidrati de carbon);
• grasimi (margarina, unt, ulei);
• condimente aromate (patrunjel, marar, leustean, cimbru); cele picante trebuie consumate in cantitati moderate;
• bauturi: ceai, cafea (indulcite cu zaharina), apa minerala, sifon, sucuri naturale (tine cont de cantitatea de glucide pe care o contine fiecare in parte); bauturi alcoolice (doar ocazional si cu avizul medicului) in cantitati de 50 ml: vin sec, votca si coniac.
Echivalente alimentare de ajutor:
10 HC sunt continuti de urmatoarele alimente: 250 ml lapte, 100 g fructe; 20 g paine, 50 g cartofi, orez, gris, paste fainoase (valabile pentru produsele cantarite dupa ce au fost fierte).
Alimente cantarite permise zilnic:
• 50% HC: paine alba, intermediara, graham; mamaliguta pripita (400 g la 100 g paine);
• 20% HC: cartofi, orez, paste fainoase (cantarite fierte);
• 5% HC: lapte, iaurt, chefir, cas, urda, branza proaspata de vaci;
• 25%: fructe si legume.
Alimente interzise
• zahar si produse zaharoase; produse de patiserie si cofetarie;• fructe uscate (prune, stafide, curmale, smochine);
• bauturi racoritoare care contin zahar.
• Evita pe cat posibil sa consumi alimente procesate. Bazeaza-te mai mult pe cele preparate de tine. E si mai ieftin si sanatos!
• Fructele si legumele sunt o alegere grozava! Sunt pline de vitamine si minerale, precum si o sursa importanta de fibre. Medicul te va sfatui sa alegi legume si fructe cu indice glicemic (IG) mic, pentru a mentine constant nivelul zaharului din sange.
• Ai diabet, ai nevoie de proteine! Ele se dizolva mai greu decat carbohidratii in sange si de aceea te vei simti mult mai bine dupa un aport corect de proteine. Cele mai bune surse sunt pestele gras si carnea slaba.
• Chiar daca cerealele integrale se afla pe lista alimentelor permise, nu trebuie sa le consumi inainte de a-ti testa glicemia, deoarece au un continut destul de ridicat de carbohidrati si astfel ar putea influenta rezultatul analizei.
Viorica Olteanu, nutritionist la Spitalul de boli de nutritie si metabolice „N. Paulescu“; foto: www.uamshealth.com
